卡尔弗在西区开设了第一家分店，开设了新的警察和消防训练设施

　　西区的居民终于可以更容易地在Culver 's买到汉堡和冷冻蛋奶冻了。Culver 's是一家总部位于威斯康星州的连锁店，在郊区很受欢迎，但最近开始出现在芝加哥以黑人和西班牙裔为主的社区。

　　新的卡尔弗餐厅周一在芝加哥新落成的警察和消防部门联合培训中心的旧址上开业，该中心位于4433 W，耗资1.7亿美元。芝加哥大道，在西洪堡公园附近。这位前北朗代尔(North Lawndale)居民带头将这家面向家庭的餐厅引入芝加哥，他说，是时候让西区的社区得到这个机会了。

　　“我在西区出生和长大，就在独立街和波尔克街之间，”现在经营卡尔弗10号的巴伦·沃勒(Baron Waller)说。“所以，我觉得西区是我的一部分，我相信这是一个我们可以真正开始振兴西区的地方。”

　　沃勒于2018年在布朗兹维尔社区开设了芝加哥第一家卡尔弗餐厅，他说新地点现在提供75个工作岗位，他与三位市长合作，从最初提出芝加哥联合公共安全培训校区的拉姆·伊曼纽尔开始。

　　“我们至少有1500人申请，这表明社区确实需要新企业，”他说。“希望会有其他人开始来西洪堡公园。”

　　附近的居民说，开一家新的卡尔弗餐厅不仅仅是为了就业或经济发展，也是为了有机会和家人一起坐下来吃顿饭，这在郊区或北区社区很常见。

　　“我们正努力为我们的社区提供更好的服务，这样我们就不必走那么远就能举办一个家庭聚会，”西洪堡公园的居民、社区组织诺贝尔邻居(Nobel Neighbors)的协调员维纳斯·沃恩(Venus Vaughn)说。“我们希望事情发生在我们的社区内部，而不是外面。”

　　沃勒说，来自联合培训中心的1000多名学员，以及隔壁新成立的芝加哥男孩女孩俱乐部的工作人员和参与者，提供了一个固定的客户群。

　　“我们是校园的一部分，他们都必须有吃饭的地方，”他说。

　　Culver 's始于1984年，现在在美国有近1000家分店。2021年，沃勒在普尔曼(Pullman)社区开了一家Culver 's，这是非营利开发商芝加哥社区倡议(Chicago neighborhood Initiatives)发起的社区振兴计划的一部分，该计划为远南区带来了新的企业和餐馆，包括Gotham Greens、Whole Foods、亚马逊、Potbelly Sandwich Shop和One Eleven Food Hall。

　　街37号。艾玛·米茨(Emma Mitts)说，周一下午，新的卡尔弗餐厅生意很好，她希望在芝加哥大道的新培训中心周围看到更多这样的餐厅。

　　“得来速餐厅挤满了人，餐厅里也坐满了人，”她说。“人们需要在那里看到这一点，我认为这是希望的真正标志。”

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　　2023年11月13日下午4:21