在阿拉巴马州塞尔玛，我们在5 & Dime餐厅共进午餐

　　

　　

　　AC Reeves对她的第二故乡塞尔玛有着宏伟的愿景，塞尔玛是阿拉巴马州黑带的女王城，也是民权运动的神圣战场。

　　里夫斯相信，如果她能让大家一起坐下来吃一盘家常菜，他们就不会抗拒塞尔玛的魅力。

　　“我的目标是，如果我们能抓住人们足够长的时间，他们就会看到我们，听到我们，爱上我们，当他们这样做的时候，我觉得塞尔玛会痊愈，”她说。“当塞尔玛痊愈后，她将再次改变世界。”

　　为此，自称“病态行善者”的里夫斯发起了她所谓的“100个盘子烹饪艺术装置”(100 Plates Culinary Arts Installation)，这是她在伍尔沃斯(Woolworth)旧百货大楼举办的一个工作日午餐系列活动，现在这里是她位于布罗德街(Broad Street)的5 & Dime艺术工作室的所在地，距离塞尔玛(Selma)历史悠久的埃德蒙·佩特斯桥(Edmund Pettus Bridge)只有几个街区。

　　在今年年底之前的每个月，她都会邀请一位不同的客座厨师来塞尔玛，为5 & Dime餐厅每天最多100位客人准备餐盘午餐。

　　“100个盘子是最理想的，”里夫斯说。“我喜欢100这个数字。但到目前为止，基本上只有50个板块。我们有更多，但游客还没有找到我们。

　　她补充道:“我确实认为，今年夏天，它可能会增加到这个数字，但不会超过100人，因为这不是一家餐厅。”“这是一个艺术装置。”

　　周一至周四提供午餐，每份20美元(含税)，包括饮料、甜点和“非常好的氛围，”里夫斯说。

　　由于这个想法是为了让人们坐下来参观，里夫斯一开始不赞成提供外卖，但后来她的立场软化了。

　　“我以前真的很讨厌外卖，因为它违背了整个目的，对吧?”她说。“我真的想让人们坐在一起。但我已经放松了，因为最重要的是我不希望我的厨师赔钱。”

　　厨师们把菜单贴在5 & Dime店外人行道上的黑板上，里夫斯在她的Facebook页面上分享了这份菜单。菜单每天都在变化，但每天仅限于一份套餐、一份配菜和一份甜点。

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　　一个想法引出另一个想法

　　这个常驻厨师系列源于一个为期两年的艺术装置项目，里维斯在2021年开设了她的艺术工作室。

　　每个月，她都会邀请不同的艺术家在5 & Dime店的前窗作画，并创作一幅“给塞尔玛的情书”，挂在旁边的窗户上。然后，在那个月底，她主持了一个社区活动来庆祝艺术家和他们的艺术作品。

　　蒙哥马利的艺术家凯·萨塞尔·雅各比(Kay Sasser Jacoby)是他的密友，他画了第一个和最后一个橱窗。

　　里夫斯回忆说:“我需要一些东西来为这个空间注入活力，但我自己没有足够的精力来做这件事。”“所以我让(艺术家)占据了整个空间。

　　她笑着补充道:“凯认为我有点争强好动，我对别人很生气，但数据显示，我只和25位(艺术家)中的两位发生了冲突。”

　　窗户安装项目于去年秋天结束后，里夫斯萌生了创作“100个盘子”午餐系列的灵感。她从卡姆登一家餐饮公司购买了一些厨房设备，后来这家公司倒闭了。

　　一旦她拥有了厨房，她所需要的就是厨师们赋予它生命。

　　她说:“常驻厨师(想法)成了一件事。”“我希望厨师们能看到这个机会，并找到一个他们可以在这里着陆的地方。”

　　里夫斯还拥有5 & Dime酒店楼上的伍尔沃斯阁楼(Woolworth Lofts)，作为奖励，她让厨师客人在入住的一个月里免费入住其中一间阁楼。

　　“那里有一种美妙的氛围，”她说。“这是一个特别的小地方，到目前为止，每个人都非常喜欢它。”

　　

　　认识一下厨师

　　第一位常驻厨师艾丽卡·艾伦(Erica Allen)在塞尔玛长大，但现在住在新泽西州泽西城(Jersey City)，她和丈夫威尔·梅斯默(Will Messmer)在那里开了一家肉店兼熟食店，名叫Darke Pines。

　　下一位客座厨师是另一位塞尔玛本地人艾米丽·谢勒(Emily Sherrer)，她曾在伯明翰的Hot and Hot Fish Club为詹姆斯·比尔德(James Beard)获奖厨师克里斯·黑斯廷斯(Chris Hastings)实习，同时在罗德岛州普罗维登斯的约翰逊和威尔士大学(Johnson & Wales University)获得烹饪艺术学位

　　在蒙哥马利拥有Alanna 's Gourmet餐饮公司的私人厨师阿兰娜·丹尼斯(Alanna Dennis)今年3月一直担任常驻厨师。

　　在5 & Dime餐厅工作期间，丹尼斯和她的母亲珍妮丝·丹尼斯(Janice Dennis)准备了一些灵感十足的菜肴，比如扁豆肉酱面配超级绿色意大利面、卡津三文鱼丸子配石磨粗粒，以及鸡肉馅饼、红豆米饭等老菜。

　　“这是一次很好的经历，”阿兰娜·丹尼斯说。“我认识了很多我本来不会认识的人，我也和一些我已经认识但有一段时间没有见过的人重新联系上了。我获得了很好的曝光率，结交了一些新朋友，希望我们能得到一些新业务。”

　　未来的常驻厨师包括伯明翰Roots & Revelry的罗伯特·林恩(Robert Lynn)、蒙哥马利Fennel & Figs的凯伦·普鲁斯(Karen Preuss)，以及格林斯博罗(Greensboro)的Ruan Thai的阿尔普·耶格尔(Alp Yeager)。

　　里夫斯说:“我甚至还没有找到所有的厨师，但他们会各就各位的。”“这一切都是出于信仰。”

　　“100盘午餐”活动将持续到年底，在那之后，里夫斯将有新的活动。

　　“这需要一段时间，”她说。12月31日，一切都结束了。我会想出别的办法的。”

　　

　　聚集地

　　与此同时，关于这个时髦的小艺术工作室的消息开始流传开来，那里有凉爽、诱人的氛围，还有热的、新鲜的午餐。

　　大卫·切塔姆(David Cheatham)和他的妻子埃莉诺(Eleanor)在COVID-19大流行期间从亚特兰大搬到这里，他们说他们每周至少在5 & Dime吃两次饭。

　　埃莉诺在塞尔玛长大，她记得当她还是个小女孩的时候，她曾在老伍尔沃斯百货公司的过道里细看。

　　现在，这么多年过去了，5 & Dime成了她和她丈夫最喜欢的地方。

　　“我们在这里闲逛，”大卫·切塔姆说。“我们吃完午饭，四处走走，和人们聊聊天。有小镇的感觉。

　　“AC做了一件了不起的工作，”他补充道。“她的能量相当于10个普通人。光看着她跑来跑去我就烦了。”

　　塞尔玛的居民安·阿姆斯特朗(Ann Armstrong)也是5 & Dime的常客，她正在这里与塞尔玛的老朋友、现住在伯明翰郊区霍姆伍德(Homewood)的艾弗里·希克斯(Averee Hicks)共进午餐。

　　她来是为了吃的，留是为了奖学金。

　　阿姆斯特朗说:“里夫斯的一个想法是让人们走到一起，它确实做到了这一点。”“我看到了一些很久没见的人，我们都坐在一起。这是她开始做的事情，把人们聚集在一起。”

　　里夫斯说，除了家乡的人，100盘午餐还吸引了来自伯明翰、蒙哥马利和黑带各地的游客，还有来自波士顿、纽约和亚特兰大的游客，他们来到塞尔玛参观历史悠久的民权遗址。

　　正如里夫斯所希望的那样，他们中的一些人发现他们比他们所知道的更相似，她说。

　　“对这个领域来说，另一件非常重要的事情是，我们不需要改变任何人对任何事情的看法，”她说。“我们不需要谈论任何困难的事情。我们只是聚在一起分享空间。

　　里夫斯补充说:“如果我们只能谈论布朗尼，那就从布朗尼开始吧。”“你喜欢脆的部分还是软的部分?”我们从这里开始。然后我们发现我们有更多的共同点。”

　　

　　渐渐爱上塞尔玛

　　具有讽刺意味的是，她已经成为塞尔玛最大的大使之一，里维斯并没有忘记，她在亚特兰大和新泽西长大，1997年夏天，她不情愿地和她的丈夫，塞尔玛本地人艾伦·里维斯，以及他们的两个年幼的女儿来到这里。

　　这对夫妇是在田纳西州塞瓦尼的南方大学(The University of The South)读本科时认识的。在密西西比州的莫比尔(Mobile)和牛津(Oxford)生活了一段时间后，他们搬到了艾伦的家乡，这样他就可以和父亲一起做律师了。

　　AC是安妮·凯瑟琳的缩写，她不想待在这里，也不介意让大家知道。

　　“我有一个两岁的孩子和一个四个月大的孩子，搬家让我非常生气，”里夫斯回忆说。“我的意思是，我是带着最糟糕的态度来的，但很快就爱上了这个神奇的社区。”

　　现在，她的任务是让世界知道它有多神奇。

　　而且她每次只做一个盘子。

　　这家5 & Dime店位于阿拉巴马州塞尔玛的布罗德街201号。100盘午餐系列的营业时间为周一至周四的上午11点至下午2点。欲了解更多信息，请访问这里。