海洋微藻可能是解决世界肉类蛋白质短缺的解决方案

　　以海洋微藻为基础的细胞农业是未来可持续生产植物性“肉类”和健康“超级食品”的一种很有前途的新方法。

　　澳大利亚弗林德斯大学海洋生物产品开发中心(cbd)的研究人员正在响应消费者日益增长的兴趣，寻找更健康、更环保、可持续和合乎道德的动物蛋白替代品。

　　海洋生物多样性研究中心主任弗林德斯大学张伟教授说，海洋微藻是一种来自海洋的单细胞光合生物，可能是解决世界肉类蛋白质短缺的办法。张伟教授还共同领导了在澳大利亚建立国家海洋生物产品合作研究中心(MB-CRC)的计划。

　　该中心的使命是找到发展第三代澳大利亚高价值海洋生物产业(相对于第一代渔业和第二代水产养殖)的方法，并将澳大利亚新兴的海洋生物产品部门转变为具有全球竞争力的产业。

　　该中心的重点将放在工业和市场驱动的创新上，以改善供应链和价值链，为澳大利亚进入全球高价值海洋生物产品市场节省成本，提高生产和竞争力。

　　目前市场上的两种淡水微藻产品是用于生产绿色面食、饮料和饮料等食品的高蛋白小球藻和螺旋藻品种。

　　海洋物种非常重要，因为它们不需要稀缺的淡水和农田。它们独特的营养成分，如高DHA和EPA含量(长链ω - 3脂肪酸)对婴儿和大脑发育以及心脏健康至关重要。

　　用于扩大水生光合微藻生产规模的生物反应器也有助于对抗温室气体排放和气候变化。一个90 x 90 x 210厘米(3 x 3 x 7英尺)的生物反应器单元可以吸收的二氧化碳比相同足迹的树木多400倍。

　　利用阳光，某些种类的微藻像植物一样制造氧气并将二氧化碳转化为有机碳(蛋白质、碳水化合物、色素、脂肪和纤维)，但它们的生产不需要宝贵的耕地。

　　“因此，它们通常被称为海洋雨林，”弗林德斯大学生物技术高级讲师克尔斯滕·海曼副教授说。

　　“利用阳光，光合微藻产生氧气，并将二氧化碳转化为有机碳(蛋白质、碳水化合物、色素、脂肪、纤维和微量营养素)，就像植物一样，但不需要宝贵的耕地来生产它们。

　　这意味着微藻可以可持续地收获，并转化为环保的超级食品，”她说。她说:“把微藻和创新的生产和加工结合起来，可以帮助服务世界上不断增长的人口和对可持续蛋白质生产不断增长的需求。”

　　除了研究加工技术，CMBD团队还在研究利用废物或收获的海藻生产可生物降解塑料，这是不可降解石油基塑料的另一种可持续解决方案。

　　关于微藻加工发展的最新论文，参见RE Abraham, P Su, M Puri和CL Raston和W Zhang在(Elsevier) 170卷，2021年2月15日，540-548页，DOI: 10.1016/ j.j ijbiomac.2020.12.143中“体外胃肠模型下海藻酸盐粘度影响胶囊化生物活性的释放”。

　　研究结果表明，微藻和巨藻均可用于开发海洋来源的健康和营养生物活性物质的控释。