科学家发现，几乎每个人都吃的一种食物“让我们衰老得更快”

　　一项研究表明，大多数人经常吃的一种食物可能会让我们衰老得更快。

　　卡萨马西马大学的研究人员分析了22000多人，发现超加工食品与加速衰老有关。

　　超加工食品不仅包括包装零食或含糖饮料，还包括大量生产或包装的面包、水果酸奶、一些早餐谷物或肉类替代品等看似“无害”的产品。

　　这些食物富含添加剂和防腐剂，但纤维含量低，会影响葡萄糖代谢和肠道健康。

　　这项研究使用了30多种不同的血液生物标志物来测量生物年龄，许多食用大量超加工食品的参与者的生物年龄高于他们的实际年龄。

　　与实足年龄（由出生日期决定）不同，生物年龄反映了我们身体的状态，包括器官、组织和系统。

　　利用他们的血液生物标志物，研究人员能够估计参与者对超加工食品的消费——用厨房中不常用的物质（如水解蛋白质、麦芽糊精、氢化脂肪）制成的食品。

　　该研究团队表示，他们的发现强调了制定考虑食品加工水平的饮食指南的必要性，并鼓励食用天然食品以促进长期健康。

　　流行病学和预防研究部门的研究员、该研究的第一作者西蒙娜·埃斯波西托说：“我们的数据显示，大量食用超加工食品不仅对总体健康有负面影响，而且还可能加速衰老，这表明两者之间的联系不仅仅是这些食品营养质量差。”

　　“超加工食品对人体健康有害的机制尚不完全清楚，”irccs神经医学流行病学和预防研究部门的营养流行病学家Marialaura Bonaccio解释说。

　　“除了营养不足，富含糖、盐和饱和脂肪或反式脂肪外，这些食物还经过了激烈的工业加工，实际上改变了它们的食物基质，导致营养和纤维的损失。”

　　“这可能对一系列生理功能产生重要影响，包括葡萄糖代谢和肠道微生物群的组成和功能。此外，这些产品通常包裹在塑料包装中，从而成为对身体有毒物质的载体”。