阿拉巴马烧烤餐厅获得世界猪肩肉冠军

　　本周末，一家著名的阿拉巴马州烧烤餐厅在孟菲斯举行的世界烧烤锦标赛中赢得了部分冠军，在猪肩肉类别中脱颖而出。

　　迪凯特的Big Bob Gibson 's BBQ已经赢得了15次世界烧烤锦标赛，包括猪肉、胸肉、排骨和鸡肉。行政总厨Chris Lilly也带着由公众选出的金斯福德冠军巡回赛第三名的胜利回到了阿拉巴马州。

　　1925年，鲍勃·吉布森(Bob Gibson)创立了Big Bob Gibson 's，他开始在后院用手挖的烧烤坑为朋友和家人做饭，以烟熏白酱鸡而闻名。去年，食品网络将其评为阿拉巴马州最好的烧烤餐厅。

　　今年孟菲斯比赛的总冠军将为阿拉巴马州的许多居民所熟悉。上周六，密西西比州海洋泉市的Shed烧烤和布鲁斯烧烤店在数百名敬业的店主冒着浓烟为最佳猪肉店争得头名后，获得了大奖。这家餐厅赢得了整个生猪赛区的冠军，并被评为田纳西州孟菲斯市的总冠军。

　　被认为是美国首屈一指的烹饪比赛之一，该比赛可以追溯到20世纪70年代。但随着所谓的烹饪运动扩展到当地家庭烹饪之外，竞争变得比以往任何时候都更加激烈。

　　来自22个州和4个国家的129支烹饪队在排骨、肩肉和全猪三个主要类别中的一个比赛中获得了超过15万美元的奖金。此外，还有热鸡翅、家禽、牛肉和海鲜等辅助比赛。

　　但在孟菲斯，猪肉永远是最重要的。

　　获胜者布拉德·奥里森和布鲁克·刘易斯是来自海洋泉的兄弟姐妹，他们参加了以他们的餐厅命名的The Shed BBQ and Blues Joint团队，已经比赛了17年。他们现在已经赢得了三次总冠军。

　　“这是猪的超级碗。这是每个人都想要的奖杯，”Orrison说。

　　Orrison, Lewis和他们的团队周五准备了两只杜洛克猪，每只猪都小心地注射了腌料，放在黄油和培根的床上。他们每年都会回来参加烹饪比赛，这是一年一度的孟菲斯五月节的一部分。这就像一个家庭聚会，他们看到来自全国各地的朋友对烧烤有着共同的热情。

　　“这就像激烈的朋友，在竞争方面更加激烈。对吧?所以我们都互相支持，但是到星期六就停止了。”“星期六你可以在公园里听到针扎的声音。”

　　“让五月的孟菲斯如此难以评判的是，每个人都在做世界上最好的食物，他们都在这里，”Orrison说。“因此，评委可能会遇到三个团队，他们做出了最美味的烧烤。”