越南的南方榴莲，是制作许多美味菜肴的理想原料

　　

　　

　　星期四哈

　　对于许多人来说，榴莲被认为是水果之王，是越南的一种特产，以其丰富的维生素来源，诱人的香味和甜味而闻名，那些爱上这种水果的人永远不会忘记。

　　厨艺大师Ph?m Tu?n H?i表示，作为榴莲爱好者，除了常年享用榴莲，他还将榴莲作为一种芳香的食材，制作出烤榴莲、糯米榴莲、冰淇淋榴莲、粥、可丽饼等许多菜肴。

　　H?i也有烤榴莲、榴莲汁和甘蔗榴莲汁的食谱。

　　

　　H?i表示，榴莲糯米非常受欢迎，几乎所有南方省份的家庭主妇都知道如何为家人烹制榴莲糯米，或者在市场或街道上出售榴莲糯米。

　　原料包括一公斤糯米、半公斤揉得很好的榴莲、椰子汁、糖和盐。这道菜的味道取决于厨师的技巧和水果的选择，所以选择刚熟的榴莲，优质的糯米和特别香的黄甘蔗。

　　糯米有两种:绿豆糯米(当地称为x?i vò)和绿豆糯米榴莲(x?i u xanh)。

　　

　　“很难描述榴莲的美味和黄油，只有经验丰富的榴莲爱好者才能体验到这种入口即化的味道，”H?i说。

　　与其他厨师不同的是，胡志明市的一名小贩不揉榴莲，而是单独使用原榴莲作为配料，与糯米和椰子汁一起食用。

　　“这样做，我的许多食客都很满意。他们说，他们可以根据自己的喜好减少或增加其中一种成分。”

　　榴莲甘蔗汁是城市和游客特别喜欢的果汁Sài Gòn(现在的胡志明市)，深甜的果汁与榴莲的黄油脂肪混合是一个完美的选择在炎热的一天。

　　

　　制作果汁很容易。ng Thu Lan说，将榴莲中心磨碎，放入甘蔗汁中，在上面撒上椰子线，你就会得到一份理想的茶点。

　　兰说，这种特产在许多南方地区都有，包括胡志明市的陈池区或ng奈省的龙Khánh市。

　　这位美食家补充说，商人可以根据客人对果汁的喜好来调整饮料，在甘蔗中加入更多更少的榴莲粉。他补充说，榴莲与牛奶混合的味道和甘蔗汁的甜味和凉爽，不仅令人耳目一新，而且它的香味会在他们的嘴里萦绕不去。

　　来自澳大利亚的瑞安·韦斯特(Ryan Wester)一直在越南的一所大学工作，他说一开始他很害怕榴莲的味道。“当我的越南同事开心地享用这种水果时，我经常不得不出去或感到恶心。

　　

　　“后来有一天，一位同事鼓励我尝尝。她很惊讶我能吃它，从那天起，我就喜欢上了它，现在我已经上瘾了。”

　　除了吃新鲜的榴莲，Ryan还喜欢榴莲粥，这种粥是用木薯粉、碎榴莲和椰子汁煮成的，再加上蒸熟的糯米。

　　“我喜欢榴莲的香味，和糯米混合在一起，有时榴莲肉片在粥里轰隆作响，在我的嘴里有一种可爱的强烈的味道。这是一种非常好的甜点，”瑞安说。

　　传统医学研究人员认为，榴莲可以清洁血液系统，降低有害胆固醇，提高骨密度。迷走神经刺激法