康普茶对每个人都健康吗？

　　

　　

　　康普茶是一种由茶、糖、细菌和酵母制成的发酵饮料。

　　虽然很少有研究支持康普茶作为超级食物的好处，但一些研究表明，它可以代替益生菌补充剂帮助肠道健康，还可以增强人体的免疫系统。

　　然而，对于孕妇、幼儿和免疫系统较弱的人等弱势群体来说，这种饮料的风险更为明显。

　　更重要的是，如果在不安全的条件下在家制作，有害的细菌会在其中生长，导致过敏反应、感染和胃部不适。

　　在许多国家，关于康普茶如何制作的规定并不明确，因此根据供应商的不同，康普茶可以有不同的味道和不同的成分。

　　某些人群应该小心或完全避免使用。

　　由于康普茶含有少量酒精，孕妇、哺乳期母亲、婴儿、小孩和干性酗酒者(即戒酒后仍表现出与饮酒时相同的功能失调行为的戒酒者)应避免饮用。

　　德国联邦营养中心(BZfE)还警告免疫系统较弱或已有肾衰竭等疾病的人，为了预防起见，要避免食用它。

　　当涉及到生产方法不标准化的不熟悉的产品时，这一点尤为重要。

　　在家里制作康普茶时，卫生是重中之重，使用无菌容器是必不可少的。

　　最好使用玻璃容器，因为发酵饮料的酸度可以溶解含铅釉陶瓷中的铅，最坏的情况下，如果长时间饮用，会导致铅中毒。

　　基本成分通常是红茶或绿茶、糖和Scoby, Scoby代表“细菌和酵母的共生文化”。

　　首先，烧开水，让甜茶浸泡大约10分钟。

　　如果你喜欢，你也可以让它融入一些水果，草药，甚至蔬菜。

　　然后在冷却过滤的液体中加入至少10%的起始液体。

　　这有助于在室温下发酵茶叶，将其转化为二氧化碳和酒精，并进一步被细菌代谢。

　　这会产生有机酸，如乙酸、乳酸和葡萄糖酸。

　　详细的食谱可以在网上和书上找到。

　　根据混合物和发酵时间的长短，成品饮料尝起来介于甜、酸或酸之间。

　　重要提示:如果发霉或颜色或气味发生变化，整个培养物必须扔掉，因为食用用这种物质制成的康普茶可能会对健康产生负面影响。——德通社

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