感恩节剩下的火鸡能吃多久？

　　

　　

　　Lisa M. Krieger |湾区新闻组

　　气味和黏液是鸟变坏的确切迹象。

　　但美国食品和药物管理局就感恩节剩菜的保存时间提供了更有用的建议。

　　它说，你有两到三天的时间安全食用或冷冻你的火鸡。同样的道理也适用于内脏。

　　对于汤和蔬菜炖菜来说，三到四天也是一个很好的指导方针，尤其是如果它们含有肉的话。

　　你的感恩节不那么传统了吗?美国食品和药物管理局表示，煮熟的牛肉、小牛肉、羊肉和猪肉应该在两到三天内吃完。

　　生鱼只能保鲜两天，而熟鱼可以保鲜三到四天。(如果鱼是熏制的，可以保存两周。)

　　那包打开的热狗可以吃一周。如果不开封，两周后仍然安全。同样的时间限制也适用于午餐肉。

　　香肠，如果是生的，只能安全保存一两天。在一周内吸烟是健康的。

　　如果你把食物冷冻起来——在华氏0度——它会无限期地保存下去。想想“?tzi”，蒂罗尔冰人，他在冰川死亡5000多年后仍然看起来很可爱。

　　但如果你不想让你的肉变成木乃伊，那就在四到六个月内吃掉它。

　　食品安全储存的关键是温度的设置。在冰箱区，温度在34到40度之间。冷冻室的温度应低至0度，绝不能超过5度。

　　你可能无法看到或闻到微生物污染。但大多数细菌，如沙门氏菌，可以在烹饪过程中被杀死，温度超过165度(用肉类温度计测量)。

　　当重新加热剩菜时，确保它们达到165度，用食物温度计测量。将酱汁、汤和肉汁煮沸，重新加热。盖上剩菜重新加热——这样可以保持水分，确保食物一直加热。

　　你有剩下的剩菜吗?将任何煮熟的食物重新冷冻到165度的安全温度是安全的。如果一个大容器的剩菜是冷冻的，只需要其中的一部分，那么在冰箱里解冻剩菜是安全的，取出需要的部分，然后把剩下的解冻剩菜重新冷冻，而不需要重新加热。

　　最耐久食物奖的得主是什么?火腿——如果是罐装的，贴上“冷藏”的标签，并且没有开封。

　　即使6到9个月后，它也不会杀死你。

　　关于更持久食物的更多建议:

　　?在“销售截止日期”或截止日期之前购买产品。

　　遵循产品的处理建议。

　　?肉类和家禽在使用前应放在包装内。

　　?如果肉类和家禽在原包装中冷冻超过2个月，请用密封的重型铝箔纸、保鲜膜或冷冻纸包裹这些包装;或者把包装放在塑料袋里。

　　本文最初于2019年11月29日由湾区新闻组发布

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